大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于草藥加什么不苦的問題，于是小編就整理了3個相關介紹草藥加什么不苦的解答，讓我們一起看看吧。

除了糖，有什么可以壓制或者中和茶湯與咖啡的苦味？

1. 小豆蔻（Cardamom）

在中東地區(qū)，人們都喜歡往咖啡里加點小豆蔻調(diào)味，使咖啡品嘗起來帶有獨特的風味。以前小豆蔻普遍用于印度式草藥療法中，但后來為什么會逐漸成為咖啡的調(diào)味料呢？這是因為，小豆蔻有助于中和咖啡因給人們的帶來的刺激作用。你可以沖泡e79fa5e98193e4b893e5b19e31333366306437好一杯咖啡后在表面撒一些研磨好的小豆蔻粉，也可以把小豆蔻跟咖啡豆混合在一起研磨。

2. 鹽巴（Salt）
如果往咖啡里加點鹽，可以降低咖啡的苦澀度。有些人會直接把鹽加到咖啡粉后再沖煮。但如果你的豆子是好的話，那么你就不需要利用鹽去中和過度的苦味。有一種說法是說，鹽是冰咖啡最好的調(diào)味料，而且很多人都極其相信一點點的鹽可以把冰咖啡的風味都帶出來。

3. 肉桂（Cinnamon）

如果你喜歡往咖啡里加糖或奶油的話，那么，你應該會考慮用肉桂代替糖和奶油來更換一下口味。要知道，這樣做可以減少熱量攝入量，對身體健康也有好處，如可以提高人體免疫力等。

4. 牛油（Butter）

你可能會想，為什么要在咖啡里加牛油？有一個叫戴夫·艾斯瑞（Dave Asprey）的人想出了在咖啡里加牛油的“防彈咖啡”（eBulletproof Coffee）。其實戴夫的靈感是受西藏牦牛奶油茶所激發(fā)的——往早晨的飲品里加入牛油可以提高人的能量，使人打起精神來。其實，健康專家也很認同這種喝法。

中國茶品種很多，不知道指哪種茶？名優(yōu)綠茶，紅茶，鐵觀音等發(fā)酵茶苦澀度并不高，普洱茶經(jīng)常說“不苦不澀不是茶”，“苦回甘，澀生津”其本身就是云南大葉種的特色和風格，潮州單叢也有苦的。和咖啡一樣茶客對苦澀會慢慢接受，甚至是喜好的。和咖啡不同，茶葉在中國更注重“原汁原味”，所有調(diào)配都可能認為是“弄虛作假” 這是西方思維和東方文化差異和沖突，兩者近百年都沒法融合。英國及其殖民地國家也不喝純紅茶，不調(diào)配的茶就不是英式紅茶。

如何從化學、生物或中醫(yī)的角度看待“良藥苦口利于病”？

藥物的味道不同，就有了不同的功效。

以中醫(yī)來說，酸能收斂，辛能行散，甘能補益，咸能軟堅。

至于苦，則能清泄，故有清熱解毒、燥濕、瀉火、降氣、通便的作用。

從化學角度說，苦味之所以明顯，是因為其中更多的含有生物堿、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，以及許多有益健康的抗氧化物，所以具有許多功效。當然，有些化學成分對人體健康有益，但也有的苦味化學成分含有毒素，食苦過多，會引起胃部不適，惡心、嘔吐或泄瀉等副作用。

“良藥苦口”只是一句形容，事實上，真正的良藥只要對癥即可，未必是苦的。苦寒藥使用多了，會損傷脾胃的陽氣，從而導致脾失運化、消化不良、腹脹腹瀉、胃腸功能失調(diào)等表現(xiàn)。所以，應苦味藥還需要辨證使用，脾胃本就虛弱的人應慎用大苦大寒的中藥。

中藥五味是指藥物具有辛、酸、甘、苦、咸五種不同的味道，是人們用味覺器官辨別出來的，但也有的藥味是依據(jù)中藥功能和藥效確定的?？?，有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、消炎抗菌、燥濕堅陰等作用?？辔端幹魅敫谓?jīng)，一般來說，中藥的苦味又多以生物堿和苷類成分為主。

良藥苦口利于病，人人皆知。

大多數(shù)中藥或多或少都帶有點苦味，但味極苦的中藥卻也屈指可數(shù)，如苦參、山豆根、北豆根、鴉膽子、黃蓮、木通、龍膽、黃芩、黃柏、梔子、知母、地榆、茜草、枳實、厚樸、苦楝皮、金果欖、馬錢子、穿心蓮、熊膽等。中藥所含的苦味成分絕大多數(shù)為有效成分，如金果欖所含的降血糖成分掌葉防己堿；馬錢子所含的成分士的寧；大黃和番瀉葉均含有番瀉苷而具有瀉下、抗菌和止血作用；黃連、黃芩、黃柏、北豆根、苦參等主要含生物堿，皆具有抗菌、抗炎、解熱作用；而梔子、知母等主要含苷類成分而具有抗菌、解熱、利膽等作用。

中藥之苦味，黃連當是首位。

黃連之苦，幾乎盡人皆知。黃連所含的抗菌消炎成分小檗堿在水溶液中有苦味，而黃連的小檗堿含量為7%左右，其苦味可想而知。人們都知道蜂蜜味甜，其實也有苦的。蜜蜂采黃連花汁釀造的蜜，其味極苦，具有類似黃連的功效，對治療傷寒、熱盛心煩、菌痢、喉痛等疾病有不小作用。然而，小檗堿還不算最苦的成分，另有一味中藥——龍膽，含有2%的龍膽苦苷，而龍膽苦苷在水溶液中，有苦味，該成分是龍膽清瀉肝膽實火的主要成分。

黃連、木通之苦病人尚能接受，最難吃的苦味當屬穿心蓮，其味開始嘗時不苦，稍許即苦而持久，不僅極苦，而且苦至咽喉，經(jīng)久不減。所含的苦味成分穿心蓮內(nèi)酯等不溶于水，是穿心蓮清熱解毒、涼血消腫的有效成分，主要為穿心蓮內(nèi)酯，含量可達2%，其抗菌消炎作用強于氯霉素與痢特靈，中醫(yī)臨床也較少用。但在煎煮過程中，由于受其他成分共溶或助溶作用，可使其溶解度增高，仍有抗驚厥、解痙、解毒作用。

從化學、生物或中藥的角度看來“良藥苦口利于病”還是有其道理的！

四川鹵水的絕密配方是什么？

川鹵紅鹵水的配方及做法：

1、將豬骨洗凈，冷水入鍋，加入姜蔥蒜大火燒開，撇去浮沫后加入幾滴白醋，轉(zhuǎn)小火熬制；

2、半小時后將各種香料裝進香料包內(nèi)封好放進高湯，再加入蔥結(jié)、姜塊、黃酒、醬油、鹽等調(diào)料；

3、在湯中加入炒好的糖色或是紅曲米水，紅鹵水就完成了。

香料配方：肉豆蔻60g，草豆蔻40g，甘草、當歸各30g，蓽撥18g，小茴香55g，山楂干100g，白豆蔻、白芷、陳皮各20g，白果50g，香葉、桂皮、靈草各10g，扎入紗布中制成香料包，冷水浸泡三十分鐘即可使用。

糖色制作方法：鍋內(nèi)倒入植物油，油溫六成熱時倒入白糖，小火慢慢翻炒，當鍋內(nèi)的泡沫由大變小時，就可以了。

四川鹵水

很多人都覺得四川鹵水都是以麻和辣為主，其實這只是四川鹵水的一部分，四川鹵水按照當?shù)厝说恼f法其實是以五香味為主，麻辣只是占了少部分，這里說的五香并不是五種香料，而是對香料的一個總稱。四川鹵菜在美食界很受歡迎口味獨特：辣中帶麻，麻中帶香、香味入骨，這才是四川鹵水獨有的味道。鹵汁色澤漂亮，氣味芳香、食后醇厚鮮香，回味無窮，四川鹵水也在全國普遍使用。

四川鹵水制作方法

【藥材配方】：八角80g、桂皮30g、香葉20g、黑胡椒40g、木香6g、靈香草30g、丁香25g、白蔻15g、白芷25g、肉蔻10g、草果15g、肉桂40g。砂仁10g、小茴香25g、孜然30g、沙姜35g、草蔻6g、紅豆蔻6g、干松6g、干香茅50g、甘草6g。

【其他材料】：清水50斤、花椒300g、干辣椒300g、指天椒100g（根據(jù)口味添加）、大蔥200g、生姜切片500g、香蔥200、香菜200g、老母雞一個、豬筒骨2000g、豬板油500g、食用油、鹽600g、味精200g、雞精250g、醬油1000g、老抽（根據(jù)顏色而定）、冰糖2000g、白酒。

》》【制作步驟】

1. 老母雞開邊，豬筒骨砍成大塊，然后冷水下鍋氽水，氽水過程種加入少許白酒去腥，焯熟后撈出清洗干凈備用。

2. 不銹鋼桶中加入50斤清水，把老母雞、豬筒骨、豬板油、大火煮開然后撇去浮沫，然后加入藥材配方大火煮開，轉(zhuǎn)小火滿熬5個小時。

3. 把剩下的材料用油爆香，起鍋燒油鍋中約倒入700g食用油，然后油溫燒到五成熱加入大蔥、姜片、香蔥、香菜、指天椒下入鍋中慢慢爆香，等到這些食材微微炸干的時候再倒入花椒、干辣椒（注意這兩樣因為沒有水份容易炸糊，油溫不能高，時間不能長），翻動幾下然后把這些食材全部一起倒入鹵水中一起熬制。這一步可以把麻辣香味給激發(fā)出來。

4. 【炒糖色】——炒糖色可以讓鹵出來得菜更有光澤好看，首先起鍋燒油，鍋中留有少許得底油，然后倒入冰糖（加入冰糖的量可以根據(jù)自己使用的情況來添加，也可以炒多點，用不完放冰箱留著下次用），鍋中的冰糖用中火慢慢加熱讓其融化，融化后火力調(diào)到最小慢慢炒制，炒到糖色呈現(xiàn)深紅色然后倒入適量的開水攪拌均勻，糖色即制作完成。注意：加入的一定是開水，加入冷水會炸鍋，此步要小心制作防止燙傷，糖色不要炒老了（顏色不要過深），老了會發(fā)苦。

5. 熬制了5個小時后鹵水已經(jīng)變得香味濃郁，此時加入調(diào)味料：鹽、味精、雞精、醬油、白酒少許進行調(diào)味。然后加入老抽、糖色兩樣搭配來調(diào)鹵水的顏色，加入多少可以根據(jù)自己所需要的顏色酌情添加。

6. 所有調(diào)料添加好，小火煮10分鐘即可完成，最后把鍋中所有殘渣撈出即可，四川鹵水就這樣制作完成了。

鹵水的保管與使用

1. 在鹵制前一定要先把帶有血水的肉類焯水處理，這樣可以減少腥味，使鹵出來的菜品味道更好，也減少鹵水變味的風險。

2. 一鍋鹵水用的越久越好，這樣鹵水的味道才會更鮮香，在鹵制味道較重的肉類：如牛肉、羊肉、等，要分開鹵水來鹵這樣才能保證菜品的味道。

３. 在使用鹵水之前要檢查鹵水的色、香、味是否足夠，哪個不夠就添加。

4. 使用完鹵水一定要把鹵水中的殘渣撈出，避免鹵水變味。

5. 鹵水使用完畢一定要燒開保存，放在通風透氣處避免碰到生水，蓋子要半開狀態(tài)不能密封。休業(yè)保管：夏天1~2天燒開一次，冬天2~3天燒開一次，冷凍保存15天燒開一次。

結(jié)語

一鍋的好的鹵水一定要勤保養(yǎng)、這樣一鍋鹵水才會越用味道越好，這就是四川鹵水的制作方法，希望對你有用，創(chuàng)業(yè)開店必備，趕快收藏轉(zhuǎn)發(fā)起來備用吧！

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四川鹵水的絕密配方，

第一、辣椒??的選擇，辣鹵辣椒是關鍵，一般4種以上

第二、老鹵是基礎，必須有老鹵，這鍋鹵汁才有靈魂

第三、四川山多 ，中草藥豐富，必須加特殊中草藥，根莖類為主

第四、香料必須是正宗的沒有被提煉過的，現(xiàn)在很多香辛料被提煉過，怎么挑選，一看、二模、三聞，一看香辛料的顏色，顏色比較暗、色澤發(fā)烏，這個你要買，二模香辛料表面比較光滑，手上留香淡的不要買，三聞，聞香辛料的氣味，遠遠就能聞到的是好的，湊著鼻子還聞起來比較淡的不要買

秘方只能說這里了，大家自己思考吧[呲牙][呲牙][呲牙]

鹵菜是一種老少皆愛的美食，上至五星酒店，下至路邊小攤，幾乎在任何場合的飯局上都能看見它的身影，那個味道至今念念不忘，于是整理了一份紅鹵水的配方，嘗試自己做一份鹵肉出來，同時也把這個配方給大家分享一下。

以下是家常版川鹵紅鹵水的配方及做法：

1、將豬骨洗凈，冷水入鍋，加入姜蔥蒜大火燒開，撇去浮沫后加入幾滴白醋，轉(zhuǎn)小火熬制；

2、半小時后將各種香料裝進香料包內(nèi)封好放進高湯，再加入蔥結(jié)、姜塊、黃酒、醬油、鹽等調(diào)料；

3、在湯中加入炒好的糖色或是紅曲米水，紅鹵水就完成了。

香料配方：肉豆蔻60g，草豆蔻40g，甘草、當歸各30g，蓽撥18g，小茴香55g，山楂干100g，白豆蔻、白芷、陳皮各20g，白果50g，香葉、桂皮、靈草各10g，扎入紗布中制成香料包，冷水浸泡三十分鐘即可使用。

到此，以上就是小編對于草藥加什么不苦的問題就介紹到這了，希望介紹關于草藥加什么不苦的3點解答對大家有用。