2024-09-20 03:09:31
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新鄉(xiāng)的特產有羅鍋醬肉、衛(wèi)輝杜記牛肉、牛忠喜燒餅、曹記五香牛肉、原陽燴面、新鄉(xiāng)燒雞、新鄉(xiāng)熏棗、毛遂酒、封丘金銀花、輝縣山楂。
新鄉(xiāng)特產一:曹記五香牛肉
原陽縣曹記五香牛肉,在清代已遐邇聞名。城關鎮(zhèn)回族烹飪名師曹茂林,現(xiàn)是第四代傳人。40多年來,他不斷完善和改進祖?zhèn)鞯淖袅吓浞胶椭笾品椒ǎ纬闪俗约邯毺氐闹谱骷夹g。此肉特點為:肉色味俱佳,質純香嫩,且不易腐壞,即使在攝氏30度以上的高溫下存放12個小時,仍香味不減,肉質不變。曾榮獲“河南省名優(yōu)食品”稱號。
新鄉(xiāng)特產二:新鄉(xiāng)燒雞
新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入。道口燒雞是全國聞名的風味食品,1966年正式改名“新鄉(xiāng)燒雞”,成為新鄉(xiāng)特產之一。該燒雞精選農家散養(yǎng)健康草雞,經涂潤蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材,配以循環(huán)老湯秘制而成,其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中,老少皆宜,無論涼熱,食之均余香滿口、回味悠長,聞名于全國各地。
新鄉(xiāng)特產三:新鄉(xiāng)熏棗
熏棗產于河南新鄉(xiāng),先用大鍋煮熟,煮時把芝麻油加入鍋內。再加入少許砂仁、紫豆蔻,煮后棗皮不裂,色澤鮮明光亮。而后用箔稍晾,再用火焙。焙法是:一天內火焙三次,每焙一次,將焙上的棗從上面翻至下面,少歇再焙,這樣二日就可以了。
1、牛忠喜燒餅:牛忠喜燒餅是著名國家燒餅大師牛忠喜積創(chuàng)造出來的具有獨特風味的食品。該燒餅形似糕點1980年被河南省定為優(yōu)質產品,并獲得報1989年商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質產品金鼎獎。
2、新鄉(xiāng)燒雞:新鄉(xiāng)燒雞,是河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)縣特產,是全國文明風味食品,上個世紀,國營食品公司就開始經營燒雞,是新鄉(xiāng)市特產之一,其色澤鮮艷,味香肉嫩,酥爛脫骨,肥而不膩,深受廣大顧客喜愛。
3、獲嘉饸饹條:獲嘉饸饹條,河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣特產,因其味道鮮美,好吃不貴,是當?shù)匕俪圆粎挭毦咛厣慕浀涫称贰+@嘉饸饹條主要原料是面粉和食用堿。
好吃的有:司馬懷府雞:屬于豫菜,是當?shù)匾坏懒鱾髑甑拿朗场O鄠鳎瞬藶槿龂鴷r期魏國大將軍司馬懿所喜愛,后來傳入民間。主要食材是雞、八懷山藥、菜心、蔥段、姜片、白油,佐以味精、精鹽、紹酒、清湯烹制而成。
2、延津火燒:是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。在延津不管是街頭擺攤或是在飯店都有賣的。延津火燒比一般的燒餅大,像肉盒但比肉盒焦,渾圓如餅、層次分明,其特點:個大肉多、外焦里嫩、香而不膩。
3、獲嘉饸饹條:是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃,在當?shù)亓鱾饕延星曛谩V髁鲜敲娣酆褪秤脡A。饸饹條口感強筋道,耐嚼,配料也極其簡單。一般是一鍋高湯成年累月的熬在火上,每天不斷的往里續(xù)水放肉丁加佐料,湯色亮黃,吃面的時候,加上青蒜苗段,連湯帶肉的舀一勺子澆上去,蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來,吃一口,面條筋道湯厚味重,別有一番風味。
4、衛(wèi)輝杜記牛肉:是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產之一。是用當?shù)攸S牛為原料,在用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。其特點:形色鮮美,表里如一,肉嫩味香。
5、下街楊記燒雞:是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產之一。下街燒雞是用老式煮制方式,其特點:肉質細膩松軟,雞骨易碎多汁,雞皮色澤黃潤,雞周身透咸味,非常好吃。
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